乌鸡炖汤配什么料好?山药红枣最合适
乌鸡炖汤配什么料好?山药红枣最合适乌鸡是非常有营养的食材,尤其是对于女性朋友来说,喝乌鸡汤具有补铁的作用,乌鸡里面含有各种无量元素。平时喝乌鸡汤可以喝出来好气色,相信是女性朋友的最爱了。山药也是具有保健价值的食材,山药里面含有大量的黏蛋白,可以很好地维护血管弹性,也能够预防脂肪堆积。山药和乌鸡可以一起搭配,做出来的口感也相当的好。【菜名】乌鸡山药汤【配料】乌鸡,铁棍山药,生姜,红枣和食盐【烹饪步骤】乌鸡买回来要处理干净,在买的时候就要让老板处理干净。回家之后还要再用清水多泡几遍,接着和冷水一起下锅,煮开之后焯水,这样可以将浮渣去干净。捞出来的乌鸡也是要用清水冲洗干净,接着准备另外一个炖锅,将乌鸡放进去,倒入足够的清水,这个清水就是之后的汤汁,一定要加足了,防止中途的时候再加汤汁,这样汤汁就不够浓郁了。加入生姜片,先用大火煮开之后转成小火慢慢的炖。要一直炖到汤汁浓郁,鸡肉用筷子可以戳动了,证明鸡肉已经炖烂了。这个是将山药,红枣放进去继续的炖,其实这二者都是好东西,红枣具有补铁的作用,真的是可以喝出好气色的。要一直炖到所有的食材全部熟透了,这个时候才算好。要是不用炖锅用电饭煲也可以,因为现在的电饭煲功能性也很强,上面也是有煲汤的功能,直接启动煲汤按键就行了。煲好之后再添加适量的食盐,但是食盐不要太多,因为这样的汤就是要清淡,喝的就是原汁原味的味道。另外山药在切的时候也不能太薄了,要是太薄的话在炖的时候可能就碎了,这样也会影响到口感的。最后出锅的时候也能够加入一些香菜,这样能够起到点缀的作用,这样的汤可以经常喝的,尤其是在冬天的时候,天冷的时候喝了能够暖胃。【烹饪贴士】山药处理的时候要戴上手套,因为山药上面有很多的黏液,这些黏液可能会让皮肤过敏,所以还是要保护一下皮肤。山药不要切的太薄了,稍微有一些厚度的山药就行,能够防止炖的时候碎了。想要汤汁炖的浓郁就要一次性的将清水加足,中途不要继续添水,要不然会影响到汤汁的口感。
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